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Detalhes do produto:
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| nome: | Monohidrato ácido cítrico | Aparência: | Pó cristalino cristalino ou branco incolor |
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| Fórmula molecular: | C6H8O7 · H2O | CAS No.: | 5949-29-1 |
| pacote: | 25kg/bag | MOQ: | 10Tons |
| Amostra: | DISPONÍVEL | ||
| Destacar: | cas 5949 29 1 pó ácido cítrico para o alimento,pó 25kg cítrico,pó cítrico cas 5949 29 1 |
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monohidrato anídrico ácido cítrico ácido cítrico do monohidrato
Propriedades físicas e químicas
Estruturalmente falando, o ácido cítrico é um tipo de composto ácido tricarboxylic, e tem consequentemente propriedades físicas e químicas similares a outros ácidos carboxylic. O ácido cítrico é um ácido orgânico forte com 3 H+ions que podem se ionizar. [1]
| Ácido cítrico | |||||
| Posicione o artigo | Ácido cítrico anídrico | Ácido cítrico do monohidrato | |||
| Categoria excelente | De primeiro grau | Categoria excelente | De primeiro grau | Segunda categoria | |
| Teste da identificação | Conformação à experiência | Conformação à experiência | |||
| Content/% ácido cítrico | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.0 | ||
| ≥ de Transmittance/% | 98,0 | 96,0 | 98,0 | 95,0 | -- |
| Moisture/% | ≤0.5 | 7.5-9.0 | -- | ||
| ≤ Carbonizable da substância | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| ≤ sulfatado de Ash/% | 0,05 | 0,05 | 0,1 | ||
| ≤ de Chloride/% | 0,005 | 0,005 | 0,01 | ||
| ≤ de Sulfate/% | 0,01 | 0,015 | 0,05 | ||
| ≤ de Oxalate/% | 0,01 | 0,01 | -- | ||
| ≤ do cálcio Salt/% | 0,02 | 0,02 | -- | ||
| ≤ (mg/kg) férrico | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| ≤ de sal do arsênico (mg/kg) | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| Metal pesado (calculado pelo) do Pb/≤ (mg/kg) | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| Substâncias insolúveis da água | A membrana do filtro basicamente não muda a cor, e há não mais de 3 partículas sarapintados visíveis | A membrana do filtro basicamente não muda a cor, e há não mais de 3 partículas sarapintados visíveis | -- | ||
indústria alimentar
O ácido cítrico é o ácido orgânico o maior produzido por métodos bioquímicos no mundo. O ácido cítrico e seus sais são um dos produtos da coluna da indústria da fermentação, usados principalmente na indústria alimentar, tal como os agentes ácidos do tempero, solvente-aumentando os agentes, os agentes de proteção, os antioxidantes, os desinfetantes, os realçadores do sabor, os agentes de coagulação, os misturadores da cor, etc. [9]
Em termos dos aditivos de alimento, são usados principalmente em bebidas carbonatadas, bebidas do suco de fruto, bebidas ácidas láticas, e outros bebidas frescas e produtos conservados, e sua procura varia segundo alterações climáticas sazonais. O ácido cítrico esclarece aproximadamente 2/3 do consumo total de agentes ácidos do tempero. Adicionar o ácido cítrico aos frutos enlatados pode manter ou melhorar seu sabor, aumentar a acidez de determinados frutos com mais baixa acidez durante a colocação em latas (que reduz o valor de pH), enfraquecer a resistência térmica dos micro-organismos e inibir seu crescimento, e impede o inchamento e a ruptura bacterianos que ocorrem frequentemente em frutos enlatados com mais baixa acidez. Adicionar o ácido cítrico como um agente da acidez aos doces é fácil coordenar com sabor do fruto. O uso do ácido cítrico no alimento, no doce e na geleia do gel pode eficazmente reduzir a carga negativa da pectina, de modo que a ligação de hidrogênio entre moléculas da pectina possa ligar para se coagular. Ao processar vegetais enlatados, alguns vegetais exibem reações alcalinas. Usar o ácido cítrico como um regulador do pH joga não somente um papel de tempero, mas igualmente mantém sua qualidade. O ajuste chelating da ação e de valor do pH do ácido cítrico para permiti-lo de aumentar o desempenho antioxidante, de inibir a atividade de enzima e de estender o período da preservação de alimento no processamento de alimento congelado.
1. Os materiais de embalagem internos do produto devem cumprir com as exigências da higiene de materiais de embalagem do alimento. O empacotamento interno será selado firmemente e não respirável, e o empacotamento exterior não será contaminado.
2. O produto deve ser segurado com cuidado durante o transporte e restritamente ser protegido da poluição, da chuva, e da exposição do sol.
3. Os meios de transporte devem ser limpos, não-tóxicos, e não poluídos. É proibido restritamente para misturar e transportar substâncias tóxicas, prejudiciais, e corrosivas.
4. O produto deve ser armazenado em um ambiente fresco, seco, ventilado e não poluído e não deve ser armazenado fora. A temperatura de armazenamento ótima é 30 o ° C e a humidade relativa está abaixo de 50%.
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